Produção de queijos
Certos fungos são empregados na produção de queijos, sendo responsáveis por seu sabor característico. Os fungos Penicillium roquefortii e Penicillium camembertii, por exemplo, são utilizados na fabricação de queijos tipos roquefort e camembert respectivamente.
fonte:http://www.portalsaofrancisco.com.br/alfa/fungos/importancia-dos-fungos.php
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